redaksiharian.com – Gaya Hidup – Resep kuah tomyam berikut ini bisa kamu coba di rumah. Kuah tomyam bisa divariasikan dengan berbagai makanan.

Tomyam sendiri merupakan makanan khas Thailand yang juga populer di Indonesia. Di negara asalnya sendiri, tomyam biasanya dibuat dengan udang (tom yum goong), ayam (tom yum gai), ikan (tom yum pla), atau makanan laut yang dicampur (tom yum talay atau tom yum po taek) dan jamur.

Kuah yang segar dan pedas cocok untuk menemani makan siang atau makan malam kamu. Kuah tomyam juga cocok dikombinasikan dengan banyak makanan.

Cara membuatnya juga mudah, sehingga kamu bisa mencobanya di rumah. Nah, tanpa perlu berlama-lama lagi, ini dia resep kuah tomyam. Keep scrolling.

1. Udon Kuah Tomyam

Bahan-bahan:

    2 bungkus Udon

    250 gram Bakso Seafood

    1 bungkus Tofu

    2 bungkus Jamur Enoki

    1 ikat Pakcoy

    1 ikat kangkung

    9 siung bawang merah

    7 siung bawang putih

    10 buah cabai merah keriting

    10 buah cabai rawit merah

    5 lembar daun salam

    5 lembar daun jeruk

    2 cm lengkuas

    3 batang serai

    1 buah jeruk lemon

    2 bungkus Pasta Tomyam

    Air kaldu sapi

    Garam

    Kaldu bubuk

    ketumbar bubuk

    Minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat:

    Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai keriting merah, cabai rawit, kemudian tumis dg minyak goreng hingga harum

    Masukkan daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas yang sdh di geprek, garam, kaldu bubuk, ketumbar bubuk, pasta tomyam dan perasan jeruk lemon

    Masukkan air kaldu sapi, biarkan hingga mendidih

    Masukkan bakso seafood, tofu yg sdh dipotong2, jamur enoki, pakcoy, dan kangkung biarkan hingga matang

    Rebus mie udon terpisah dan disiapkan terpisah

    Masukkan udon yg telah matang dlm mangkuk saji, kemudian siram dg Kuah Tomyam

    Siap disajikan

2. Shabu-shabu Kuah Tomyam

Bahan halus:

    Cabai rawit

    Cabai merah

    Bawang putih

    Bawang merah

Bumbu tambahan:

    Serai

    Daun salam

    Daun jeruk

    Lengkuas

    Jahe

    Jeruk nipis

    Bawang bombai

Bahan isian:

    Pakcoy

    Jagung manis

    Jamur

    Tomat

    Telor puyuh

    Daging slice (tanpa lemak)

    Aneka bakso ikan

Cara Membuat:

    Siapkan bahan masakan, cuci bersih dan jamur sudah di rebus dengan air mendidih terlebih dahulu

    Tumis bumbu halus, lalu bawang bombai, tumis sampai harum. Lalu masukkan daun jeruk, salam, serai, lengkuas dan jahe. Tumis dan tambahkan air. Setelah air mendidih tambahkan gula, garam, lada bubuk dan jeruk nipis, cek rasa.

    Lalu masukkan isian mulai dari jagung sampai matang, pakcoy, jamur, daging slice, aneka bakso, tahu, telor puyuh, dan potongan tomat. Tunggu matang lalu sajikan.

3. Udang Kuah Tomyam Pedas

Bahan Utama:

    200 gram udang

Bumbu Halus:

    10 cabai merah keriting

    11 cabai rawit merah

    1,5 butir kemiri

    1 sendok teh terasi

    4 butir bawang merah

    3 butir bawang putih

Bumbu Tambahan:

    2 butir bawang merah digeprek

    1 butir bawang putih digeprek

    3 cm lengkuas diiris

    2 cm jahe diiris

    2 batang sereh diiris, bagian bonggolnya digeprek

    5 butir asam jawa

    3 buah jeruk nipis (diperas)

    5 lembar daun jeruk

    1 cabai hijau besar diiris

    1 sendok makan garam

    1 sendok teh gula

Cara Membuat:

    Cuci udang lalu pisahkan badan dan kepalanya. Rebus kepala udang dalam 1 liter air hingga menyusut 50%. Ini berfungsi sbg kaldu.

    Tumis bumbu halus, lalu masukkan bumbu tambahan

    Tambahkan 1liter air matang ke dlm rebusan kaldu, masukkan bumbu yg sudah ditumis, masukkan asam jawa dan air perasan jeruk nipis

    Masukkan garam dan gula, koreksi rasa

    Kuah tomyam siap disajikan dengan bahan pelengkap sesuai selera. Kalau saya memasukkan pak coy, jamur kuping, tahu putih, udang, cumi, bakso ikan, dan bawang putih goreng.

4. Sop Kuah Tomyam

Bahan Bumbu Halus:

    5 siung bawang merah

    3 siung bawang putih

    1 buah kemiri

    5 cabai merah keriting

    3 cabai rawit (bisa ditambah atau kurang)

Bahan Aromatik:

    2-3 cm Lengkuas

    Jahe 1 ruas jahe

    5 daun jeruk

    4 serai (ambil bagian putihnya)

    3 buah lemon

    1 sendok makan saos tiram

    1 sendok teh kecap ikan

    1 sendok teh kecap asin

    1 sendok makan garam

    1 sendok teh merica

    1 sendok makan gula

Bahan Isian Tomyam:

    Aneka suki

    Udang

    slice Daging

    Sawi

Cara Membuat:

    Bersihkan udang, sisakan hanya daging dan ekornya saja. Bagian kepala dan kulit jangan di buang. Gunakan untuk membuat kaldu

    Selagi menunggu kaldu udang jadi, blender/ulek bumbu halus. Lalu tumis hingga matang/harum

    Setelah harum tambahkan bumbu aromatik, dan beri perasan air jeruk lemon (bisa di berikan sedikit2 sampai tingkat keasaman sesuai selera) boleh di ganti jeruk nipis

    Lalu masukan kaldu udang, dan bumbui dengan garam, merica, gula sesuai selera

    Setelah rasanya sudah pas baru masukan isian tomyamnya. Sop kuah tomyam ini cocok sekali disantap siang atau malam hari bersama keluarga tercinta

5. Bakso Ikan Kuah Tomyam

Bahan kuah (dihaluskan):

    2 siung bawang putih

    3 buah cabe merah keriting

    secukupnya Garam

Bahan kuah cemplung:

    1 buah sereh, geprek

    2 lembar daun jeruk

    Secukupnya kecap asin

    Secukupnya penyedap rasa

    1 sendok makan gula

    300 ml air

    1 sendok makan asam Jawa, larutkan dengan air panas

Bahan Isian:

    Dumpling cheese

    Bakso ikan

Cara Membuat:

    Haluskan bahan kuah di atas. Tumis dengan sedikit minyak hingga harum

    Tambahkan air. Masukkan semua bahan kuah cemplung. Koreksi rasa. Tambahkan jika dirasa kurang

    Masukkan isian. Tunggu hingga mendidih.

    Jika sudah mendidih, angkat dan letakan di wadah

    Bakso ikan kuah tomyam siap di hidangkan

6. Bihun Kuah Tomyam

Bahan-bahan:

    100 gram bihun

    2 buah wortel, iris korek api

    5 buah bakso, belah menjadi 2

    100 gram udang, buang kepala dan ekor

    50 ml air asam jawa

    250 ml air

    1 sendok makan saus cabai

    1 sendok makan saus tiram

    Secukupnya gula pasir, garam, dan penyedap

Bahan Bumbu halus :

    2 siung bawang putih

    4 siung bawang merah

    4 buah cabe rawit

    1/2 sendok teh merica

Cara Membuat:

    Rebus sebentar atau rendam bihun dalam air panas, tiriskan.

    Haluskan semua bumbu, lalu panaskan minyak. Tumis sebentar bumbu halus sampai wangi.

    Masukkan irisan wortel, bakso disusul udang, tumis sampai layu.

    Tambahkan air, saus cabai, saus tiram, larutan asam jawa, garam, gula serta penyedap. Koreksi rasanya.

    Terakhir masukkan bihun agar kuah sedikit meresap sebentar saja, matikan api, namun jangan terlalu lama karena berpotensi akan lembek.

    Bihum kuah tomyam siap disajikan

Nah itu dia resep kuah tomyam yang segar dan nikmat. Mudah disajikan di rumah dan pastinya bahan-bahan yang digunakan mudah dijumpai. Bagaimana? Tertarik mencoba? (bbi)