RedaksiHarian – Makanan sehat dengan gizi seimbang dan bijak garam tidak harus selalu mahal, bahkan tidak jarang jenis makanan ini mudah dibuat di rumah dengan bahan baku yang juga sangat terjangkau.
Chef Jordhy Aldyan Latif,Alumni Master Chef Season 6, membagikan resep Urap Sayur yang merupakan menu gizi seimbang, bijak garam, mudah, dan murah, seperti tertulis dalam keterangan pers Ajinomoto yang diterima di Jakarta, Rabu.
“Ajinomoto membantu keluarga Indonesia melalui peningkatan literasi gizi agar dapat menyiapkan makanan yang tidak hanya lezat, namun, bergizi seimbang,” ujar Direktur PT Ajinomoto Indonesia Jasman Silalahi.
Bahan:
300 gram kol iris
3 batang wortel iris
6 ikat bayam
10 batang kacang panjang
250 gramtaoge
1 sendok makan (sdm)Masako sapi
1 sendok teh (sdt)Ajinomoto
2 sdm gula pasir
1 buah kelapa parut
Bumbu urap:
5 buah cabe merah besar
15 buah cabe merah keriting
10 siung bawang merah
8 siung bawang putih
8 lembar daun jeruk
1/2 buah gula merah
Air secukupnya
1 sachet terasi udang bubuk
1 ruas kencur
Cara membuat:
1. Blansir / rebus sayuran selama 2 menit dan rendam ke air dingin. Lalu tiriskan dan keringkan.
2. Blender seluruh bahan bumbu dengan air secukupnya.
3. Masukan larutan bumbu ke dalamwajan, kemudian masukan kelapa parut.
4. Nyalakan api sedang, sangrai seluruh kelapa hingga kering, matang dan merata.
5. Beri bumbu lalu aduk kembali. Matikan api diamkan dingin.
6. Campur kelapa dengan sayuran, aduk rata dengan tangan.
7. Sajikan urap dengan nasi hangat