redaksiharian.com – Menjelang perayaan Idul Adha 2023 , yang sebentar lagi akan tiba. Tentunya hal yang menjadi istimewa adalah saat melaksanakan ibadah sunnah memotong hewan kurban .

Di momen Idul Adha ini, umat muslim tentunya selalu identik dengan memasak hewan kurban tersebut, baik daging sapi, kambing maupun domba. Olahan daging kurban ini juga beraneka ragam, tergantung selera dan juga tergantung ciri khas tiap daerah.

Salah satu menu masakan yang sering diolah yaitu memasak sate, di tiap daerah bahkan di setiap keluarga memiliki cara masing-masing untuk mengolahnya.

Namun, kali ini bagi kalian yang penasaran bagaimana cara memasak sate khususnya sate kambing di momen Idul Adha 2023 . Berikut ini ada resep memasak sate kambing spesial, sebagaimana dikutip Pikiran-Rakyat.com dari kanal YouTube Masak TV.

Pertama, tentunya kalian harus mempersiapkan bahan-bahan membuat sate kambing ini. Bahan-bahan tersebut di antaranya:

1. 250 gram daging kambing2. 100 ml air3. 10 siung bawang merah4. 4 siung bawah putih5. 3 tomat6. 5 cabai rawit utuh7. 3 sdm minyak samin8. 5 sdm kecap manis9. Lada10. Garam

Kemudian, kalian juga harus menyiapkan bahan untuk membuat bumbu sate kambing tersebut, berikut bahannya:

1. 100 g gula merah2. 5 siung bawang putih3. 2 sdt Ketumbar4. 5 lbr daun jeruk5. Air6. Kecap

1. Iris bawang putih, bawang merah dan daun jeruk. Tambahkan air. Haluskan.

(Daun jeruk digunakan untuk menambah aroma bumbu sate kambing).

2. Lalu sangrai ketumbar, (dengan sangrai ketumbar ini mampu membuat daging kambing tidak berbau amis).

3. Kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi seperti irisan bawang merah, bawang putih dan daun jeruk. Lalu tambahkan minyak secukupnya, tumis hingga bumbu benar-benar matang.

4. Siapkan gula jawa, dan iris sisir untuk selanjutnya masukan kedalam tumisan bumbu tersebut. Tambahkan air secukupnya agar tidak gosong.

5. Setelah matang, masukan minyak samin selagi minyak masih panas. Tiriskan.

6. Lalu, masukan kedalam piring yang telah disediakan untuk selanjutnya lumuri bumbu pada sate kambing. (daging sate kambing dimarinasi terlebih dahulu sebelum dibakar).

7. Siapkan tungku atau alat untuk membakar sate kambing.

8. Sebelumnya siapkan sate kambing yang sudah ditusuk. Namun, sebaiknya untuk membuat daging empuk , kalian bisa gunakan daun pepaya atau jambu klutuk supaya bau amis dari daging kambing pun hilang.

9. Untuk membuat sambal kecap, siapkan irisan bawang merah, cabai merah.

10. Kemudian, bakar sate sambil dibolak-balik. Lalu sambil dilumuri kecap.

11. Terakhir setelah matang, sate kambing bisa disajikan dengan menambahkan kecap, tomat dan bawang goreng.***