RedaksiHarian – Pada momen Idul Adha hari ini, salah satu menu yang banyak dibuat oleh masyarakat adalah satai dari daging kurban.
Agar rasanya lebih menggugah selera, olahan daging sapi menjadi Satai Gebugbisa dicoba. Bahan dan cara membuat satai khas Malang, Jawa Timur, itu pun cukup terbilang mudah.
Berikut bahan hingga cara memasak membuat kreasi hidangan Sate Gebug seperti dalam buku “Dapur Bunda” (cetakan pertama 2019) yang ditulis oleh Nanik Handayani atau yang akrab disapa Bunda Nanik, dikutip Kamis.
Bahan:
600 gram daging sapi bagian khas dalam
1 sendok makan (sdm) gula jawa
1 sdm air asam jawa
Gula pasir secukupnya
Garam secukupnya
Air secukupnya
Tusuk sataiBumbu:
150 gr kacang tanah
7 siung bawang putih
7 buang kemiri
7 buah cabai merah besarCara memasak:
1. Cuci daging, iris tipis-tipis melebar, lalu gebuk atau pukul dengan pemukul daging atau ulekan, sisihkan
2. Haluskan bumbu yang telah disangrai, lalu campurkan daging yang sudah dipukul-pukul
3. Beri gula jawa, asam jawa, gula pasir, garam dan sedikit air, lalu aduk rata. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap
4. Tusuk daging dengan menggunakan tusuk satai
5. Bakar hingga matang, sajikan bersama sambal kecap