RedaksiHarian – Pengaruh Prancis, yang menduduki Vietnam sekitar tahun 1800an, tidak hanya terlihat dari arsitektur bangunan yang menghiasi kota-kota negara itu, tapi, juga terasa dalam sajian makanan.
Jejak itu masih ada hingga sekarang, terutama untuk urusan kuliner. ANTARA berkesempatan mencicipi salah satu restoran yang menyajikan hidangan bercita rasa Perancis di rumah makan Banh Mi Phoung, yang ada di kota Hoi An, Vietnam.
Rumah makan ini menyajikansandwich(roti isi) banhmi menggunakan roti baguette khas Perancis, yang diklaim terbaik di dunia berdasarkan pendapat koki yang berpengaruh di dunia asal Amerika Serikat, mendiang Anthony Bourdain.
Pilihan menu di Banh Mi Phoung cukup banyak, mulai dari roti isi sosis,omelet, ayam dan keju, daging sapi, daging babi hingga daging burung unta dan tuna.
Banhmi isi sapi keju terasa gurih dengan potongan tipis daging sapi. Bumbu pada daging tidak terlalu “menonjok”lidah sehingga jika ingin memperkaya cita rasa, tambahkan saus sambal yang tersedia di meja.
Sedangkan untuk banhmi dengan isian ayam dan keju, terasa nikmat dipadukan dengan rasa segar dari daun mint, keju dan saus manis. Isiannya juga lengkap dengan bawang bombai, paprika dan timun.
Sementara untuk banhmi isi daging babi, roti terasa garing karena memakai bagian lemak, kulit dan daging dekat perut babi yang biasa dikenal samcan. Bumbu yang digunakan pun menambah nikmat sajian roti isi ini.
class=”figure-image” id=”fgimage_1″>
Suasana toko Banh Mi Phoung sangat khas dengan hiasan ala Vietnam, yaitu terdapat banyak lampion warna-warni. Di meja makan pun terdapat pemandangan unik, yaitu foto-foto yang ditinggalkan para pengunjungdi bawah kaca meja sebagai tanda mereka pernah singgah di sana.
Untuk bisa menikmati roti ini, pengunjung harus rela sabar dan antri karena toko yang tidak terlalu besar dan tempat duduk yang terlalu banyak. Namun, penantian itu sepadan dengan kenikmatan dan ukuran roti yang cukup mengenyangkan.