redaksiharian.com – Alpukat adalah buah yang tidak matang di pohon melainkan lewat proses setelah dipetik.
Tak heran jika kita kadang kala mendapatkan alpukat yang masih mentah dan belum siap maka ketika membelinya di pasar.
Pada saat seperti ini, biasanya dibutuhkan waktu sekitar 4-6 hari untuk buah tersebut benar-benar matang.
Di sisi lain, terkadang kita menemukan alpukat yang sudah matang sempurna meskipun belum benar-benar berniat untuk mengonsumsinya.
Tips mematangkan alpukat sesuai kebutuhan
Ada beberapa trik yang bisa kita terapkan untuk mempercepat atau memperlambat kematangan alpukat.
Dikutip dari Martha Stewart, berikut caranya.
- Cara mematangkan alpukat dengan cepat
Untuk mematangkan alpukat dengan cepat, kita hanya perlu memasukkannya ke dalam kantong kertas cokelat bersama dengan buah lain yang menghasilkan etilen, seperti pisang atau apel.
Etilen sendiri merupakan gas alami yang menyebabkan buah-buahan tertentu menjadi matang.
Jadi, buah tambahan itu akan menggandakan produksi gas sementara kantong yang tertutup akan menjebaknya.
Dengan metode ini, mematangkan alpukat mentah yang keras bisa terjadi dengan cepat, selama satu atau dua hari saja.
- Cara memperlambat pematangan alpukat
Jika membeli alpukat yang matang sempurna, tetapi kita belum siap menggunakannya, perlambat proses pematangannya dengan menyimpannya di lemari es.
Namun perlu diingat, alpukat harus benar-benar matang sebelum dipindahkan dari meja ke lemari es, sehingga menghentikan proses pematangan.
Cara menyimpan setengah buah alpukat
Jika hanya menggunakan setengah buah alpukat, kita bisa menyimpan setengah lainnya dengan melapisi permukaan alpukat dengan semprotan minyak lalu bungkus dengan plastik.
Kertas minyak itu pun akan membentuk lapisan pelindung ekstra di atas buah, yang memperlambat pencoklatan yang disebabkan oleh paparan udara.
Lalu, kita juga dapat membekukan alpukat, meski teksturnya akan melunak, dan tidak cocok untuk dikonsumsi, selain dijadikan smoothie.
Mematangkan alpukat dengan microwave, bisakah?
Jawabannya, tidak.
Gelombang mikro pada microwave dapat melunakkan daging alpukat yang mungkin membuatnya terasa matang, tetapi buahnya tidak akan memiliki rasa yang sama.
Bolehkah makan alpukat yang masih mentah atau kurang matang?
Sebenarnya, tidak ada yang salah dengan memakan alpukat yang masih mentah, keras, atau kurang matang.
Namun, alpukat tidak akan memiliki rasa buttery dan tekstur yang sama dengan alpukat yang matang sempurna.